Origine: appelé aussi badiane, l'anis étoilé est originaire d'extrême Orient et pousse sur un arbrisseau qui atteint environ 50 cm 1 mètre de heut. Famille des manioliacées. Cette plante est cultivée aussi dans certains pays méditéranéens. Le fruit sec rougeâtre est formé à l'intérieur d'une douzaine de capsules. On en extrait la farine d'anis qui conserve légérement son huile.
Utilisation : La badiane n'est employée que comme appoint.Son odeur très aromatique est bien connue et elle n'est pas sans rappeler celle de l'anis vert. Ses propriétés stomachiques et carminatives sont intéréssantes. Pour cette raison, elle peut être mélangée avec succés à des farines issue de féculents, telle que la pomme de terre ou le manioc. elle facilite ainsi leur absorption.
Technique de pêche: plutôt pour le fond.
Classification: aromate, collant.
Couleur sèche: rouge-brun.
Couleur mouillée: rouge brun. PH: 4
Effet nutritionnel: Indirect, car il apporte une facilité dans la digestion.
Conseils: A chaque fois qu'une amorce est composée de produits gavants, l'apport d'anis étoilé vous est tout à fait conseillé. Les proportions peuvent être augmentées sans dépasser 10% par kg, à cause du PH .
Prix: très élevé.
Densité pour un litre: 600gr
Source: 101 farines pour mieux PECHER
Christian Wilk
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