Besoin conseils des spécialistes du roulage pour 2 recettes de billes!

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Bonjour à tous,

Je voudrais réaliser mes propres billes et après avoir passé en revue un bon nombre de sites en quête d'infos, je souhaiterais avoir vos avis pour les deux recettes suivantes :

Recette n°1 :

250 g de farine de maïs Ou 200 g de farine de maïs

250 g farine de soja 200 g farine de soja

250 g de semoule de blé 300 g de semoule de blé

100 g de chènevis moulu 100 g de chènevis moulu

100 g de lait en poudre 150 g de farine de poisson

+ 50 g de Robin Red

+ 8 œufs + 10 mL d’huile de sardine

+ 30 g de sel

+ 3 à 5 mL de NHDC (ou 10 mL de sweetner)

+ 30 g d'ail

Recette n°2 : l'idée était d'avoir une dominante chènevis pour cette recette

200 g de farine de maïs ou 100 g de farine de maïs
250 g de farine de soja 100 g de farine de soja
250 g de semoule de blé 200 g de semoule de blé
300 g de farine de chènevis 300 g de farine de chènevis
150 g de farine de poisson
150 g de farine de riz
+ 8 œufs + 10 mL d’huile de sardine
+ 30 g de sel
+ 3 à 5 mL de NHDC (ou 10 mL de sweetner)

Pour ces deux recettes, quelle base me conseillerez-vous?
N'hésitez pas à apporter des changements Wink

Merci d'avance!!!

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Dans l'ensemble les 4 recettes sont bien.
La seul remarque que je ferais: 300g de chènevis au kilo c'est trop.
Tu vas avoir des difficultés à rouler et ta bille ne tiendra pas longtemps.
Ou alors il faut ajouter un liant très fort type albumine ou gluten de blé.

A+

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De méme 300 gr de chénevis va étre dur a rouler .

Pour les premiéres recettes , pour 8 eoufs tu peux largement monter a 25 ml d huile de poissons sans soucis .

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Ok je prends note pour le chènevis Wink

merci bien!

Néanmoins, je me rappelle avoir essayer un mix avec 300g de chènevis l'année dernière,
et je n'ai pas eu de difficultés à rouler les billes.
Peut-être est-ce dû au fait que la majorité de mes farines proviennent direct de graines (maïs, blé, riz, chènevis...)
que je broie par la suite.

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J'entends par le fait que je broie moi-même mes graines, que mes farines n'ont peut-être pas exactement la même micrométrie que celles vendues sur le marché et de ce fait le roulage des billes pourrait en être influencé.

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Dans ce cas , si tu broyes tes farines , remplace la farine de poisson par du pellets broyées , cela a quasiment les mémes caractéristiques mais tu le sentiras sur le prix et la fraicheur .

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Merci du conseil, je garde ça à l'esprit!!!
C'est sûr que ça permettra de réduire le coût du mix!

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