tous en cuisine!!!!!

bonsoir a tous. recement je me suis interessé a un ingrédiant sur lequel je n'ai pas trouvé d'articles.je veux parler
des " cubes magie" . utilisés en cuisine pour aromatiser bon nombres de repas ils sonts plein de bonnes choses .
j'ai donc emieté 4 cubes et reconstitué une paire de billes. ca reste compact et peu soluble .je n'ai pas testé ces bouilletes
mais quelqu'un airait il déja essayé d' incorporé ces cubes dans une recette?

Non , pourquoi pas dans l eau de cuisson pour faire une sorte de bouillon de cuisson .

l'eau de cuisson ...... ca peux effectivement etre une utilisation a expoiter.

je me suis servi de ça (bouillon de cube magie poulet) sous sa forme tendre et j'ai eu de bon résultat en les utilisant comme patte d'enrobage et un ami en les eschant comme des pellets

on en parle pas car ça coute relativement cher
Mais tu serais étonné du nombre de personnes ayant essayé d'en faire quelque chose ...

Je l'ai dejà testé dans des bouillettes et dans l'amorce.
Je n'ai pas vu de différence notable

je n'ai pas utiliser les cubes. mais de fonds de veau, une cuillère a café dans les oeufs.

je vais tenter d'utiliser les cubes dans une serie de billes , tester sur 4 ou 5 session
je pense pouvoir en repaler fin de printemps . merci a vous .

Bon courage à toi

Masi je partierai plus sur de la poudre de foie que sur les "cubor" pour booster mes resultats

tu as raison pour la poudre foie et d'autres ingrédiants surement tres interessants . mais malheureusement
les magasins de peche dans le sud ne sont pas tres " carpe" . ceci dit je sais que je pourais commander sur le net .
c'est peu etre ce que je devrais faire ......

Je sais que je suis un peu hors sujet mais je ne trouve pas le sujet "spécial cuisson".

Quel qu'un pourrais t'il m'éclaircir sur le temps de cuisson pour les bouillettes si on cuit a la vapeur? Merci bien chers amis!

En général , il faut doubler le temps de cuisson soit environt 5 m pour des 20 mm .

Je l ai fait pendant un temps mais c est plus long qu une cuisson classique .

On a tendance a dire que cela délave moins la bille mais je préfére sous dosé mes attractant et a la fin de ou juste avant la péche , je les reboost et le tour est joué .

super! Merci beaucoup Rez!!!

Par compte je roulerais souvent des 18, 20 et 22. Donc on dis quoi, 3 min les 18, 5 les 20 et 7 les 22?

Merci encore!

Méme 4 m pour des 18 et 6 pour des 22 mm .

Ok merci bien REZ et je te tiendrais au courant de ma première séance de roulage de bouillettes!
Demain je fabrique mes séchoirs et samedi je commence le roulage-cuisson-séchage!

Et voila que je viens de terminer 3 tournées de la même recette! Le temps de sécher et weekend prochain je peux les tester!!!

Pareil , hier ca été roulage pour préparer la session de riviére .

attention seb certain secteurs de la Sarthe en rivières il y a encore pas mal de courant et il y a du bateau qui passe.

Le courant commence a se calmer mais il faudrais pas qu il pleuve , pour les bateaux , il me déranges pas , des bons backleads et c est partis .

Car en plan d eaux chez nous en Sarthe , c est trés trés dur donc pour ce long wk , direction la riviére .

En ce qui concerne la composition des recettes, j'en est une qui demande du lait en poudre. J'ai 2 boites de lait de bébé qui restent dans le placard. Je peux prendre e lait de bébé?

Par compte, théoriquement, j'arrive a la fin de mon temps de séchage de 3 jours. Mais un ami m'as conseiller 7 jours, donc 5 jours de séchage normal et 2 jours dans un sac en toile de jute a l'ombre ou dans le noir.
Je sais qu'il pêcher avec ses propres bouillettes l'an dernier. Il les faisait sécher comme ça et jamais eu de soucis.

Est-ce conseillé de les faire sécher comme ça?

Tu peux effectivement les faire énormément sécher pour les conserver mais je n ai jamais trop utiliser cette technique .

Plus tu fais sécher longtemps et mieux ça se conservera.

Mes billes maison séchent jusqu'a ce que je m'en serve.

ladesch a écrit:

Plus tu fais sécher longtemps et mieux ça se conservera.

Mes billes maison séchent jusqu'a ce que je m'en serve.

Sachant que je n'utilise pas de conservateur, mes bouillettes ne vont pas moisir?

Ca dépend de leur composition, mais une fois bien séche en principe non.
Il faut faire attention pendant la phase de séchage, c'est quand elle contiennent encore de l'humidité qu'elles risquent de moisir.
Par contre elles seront très dure, prévois un foret pour les percer.

ladesch a écrit:

Ca dépend de leur composition, mais une fois bien séche en principe non.
Il faut faire attention pendant la phase de séchage, c'est quand elle contiennent encore de l'humidité qu'elles risquent de moisir.
Par contre elles seront très dure, prévois un foret pour les percer.

oui j'ai acheter un boilie drill...un petit foret que je suis que tu connais!