faites votre foie gras

laisser les lobes de foies gras 2 h a température ambiante ce sera plus facile pour les dénervé.
donc dénervé le foie


mettez le dans un plat pour l'assaisonner




pour l'assaisonnement
sel,poivre,4 épices,porto blanc ou rouge et cognac
et s'est selon votre gout



vous assaisonner d'un coté avec tout ses ingrédients puis vous les masser un peut pour que cela pénetre un peut dans le foie puis vous les retourné et vous recommencer.vous filmé votre plat en faisant bien attention qu'il n'y ai pas de poche d'aire



vous mettez le plat 3 heures au frigo pour le laisser mariner.

après vous prenez une terrine a foie gras



vous remplissez la terrine en enfonçant bien et vous mettez sur le dessus un peu du jus de la marinade



puis cuire au four au bain marie pendant 40 minutes thermostat 6 pour les fours a gaz

merci pour cette recette avec les photos en plus

si vous n'avez pas de terrine a foie gras vous pouvez le faire dans une autre terrine



mais n'oublier pas de mettre un film alimentaire



rajoutez 10 minutes de cuisson pour la plus grande quantité de matière a cuire

et voila s'est cuit.vous enlever le maximum de graisse et vous laisser reposer minimum 48h au frigo
mais je vous rassure une fois froid cela ne ressembleras plus a ça

tu me mai l'eau a la bouche merci a toi

Combien de sel met tu ?
Moi je suis a 17g au kilo.

pour l'assaisonnement je met au pif

avec du porto aussi c est très bon.

oui moi je met les 2 cognac et porto blanc