Epice "le curcuma"

A ne pas négliger pour les carpistes aimant les boules épices
Le curcuma
Elle fait sont effet sans arome ,


le curcuma se nomme haridra.
C'est un des principaux ingrédients du curry, mélange d'épices omniprésent dans la cuisine indienne.
En Asie, on a depuis longtemps découvert qu’ajouté aux aliments, le rhizome réduit en poudre permettait d'en conserver la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritive.
Ainsi, bien avant l'époque des conservateurs synthétiques, le curcuma jouait un rôle primordial comme additif alimentaire. Son nom chinois, Jianghuang, signifie « gingembre jaune »,
une allusion au fait qu'il est de la même famille botanique que le gingembre et à la remarquable couleur de son rhizome qu'on a utilisé comme colorant et teinture.

Très utile pour teinter les asticots en jaune pour les carassins!!

Certainement Olivier

tu l'utilises seul ou en mélange avec d'autres épices et quels sont les dosages ...........

bjr Steph ,
150 ou 200 gr par kilo, tu fait un kg de mix 50/50 tu retire 150 et tu compense avec le curcuma,plus simple que sa y a pas

merci et tu l'utilise aussi bien l'été qu'en hiver ou tu as une préférence

Honnétement j'ai pecher quand été ,mais pq pas l'hiver aussi,
tu demander aussi si tu pouvez faire un mélange d'épice ,oui
Mais moi je n'ai mit que le curcuma pour pecher en Meuse Belge

Le curcuma c'est excellent pour pécher au coup surtout

tio-biloute59 a écrit:

Le curcuma c'est excellent pour pécher au coup surtout

On peut effectivement en rajouter dans les amorces pour sa saveur et/ou pour teinter le bac.

Une petite question??
on en trouves tu en quantité importante??(rien que par kilog deja) parce que je ne connais que les petits sachets de cuisine de 100g.....

JeffaZ a écrit:

Une petite question??
on en trouves tu en quantité importante??(rien que par kilog deja) parce que je ne connais que les petits sachets de cuisine de 100g.....

Je ne m'en sers que pour teinter les bloches alors je prends aussi des sacs de 100gr......

JeffaZ a écrit:

Une petite question??
on en trouves tu en quantité importante??(rien que par kilog deja) parce que je ne connais que les petits sachets de cuisine de 100g.....

dans une boutique style pakistanaise ils ont plein d'épices de toutes sortes et à trés bons prix

Slt,
Moi je le trouve dans un magasin spécialisé pour resto,pas cher du tout ---sachet de 1 kg

nokillpeche a écrit:

bjr Steph ,
150 ou 200 gr par kilo, tu fait un kg de mix 50/50 tu retire 150 et tu compense avec le curcuma,plus simple que sa y a pas

Merci pour les infos.

Par contre, 150 à 200gr, ça fait pas beaucoup pour 1 kilo de mix ?

Pour les quelques recettes que j'ai vu sur le net où ça tournait plutôt aux alentours de 50gr par kg.

Moi j'utilise un mix d'epice maison composé de cannelle, muscade, romarin, thin, basilic.
Je ne me souvient plus des quantité exact mais je met +/- 50gr par kg d'amorce
Si je ne me trompe pas la muscade par ex aide accelere la digestion du poisson, je ne met pas ca vraiment pour aromatisé mon amorce mais pour qu'elle soit plus digeste.

le cucurma avec 150 gr par kilo,c'est beaucoup trop

salut et le prix aux kilo c est combien un peut pres