Pourquoi la perche fait-il partie des poissons blancs ?

Pourquoi dit-on que la perche fait partie des poissons blancs alors que pour moi, c'est un carnassier ?
et qu'en est-il de la perche soleil et goujonnière ?

(j'ai enfin pris un peu de temps ce soir pour poser ses questions qui me trotte depuis un bon moment dans la tête ! )