Bonne hygiène lors de vos sessions de pêche

PAS POUR LES NO-KILL OU LES VEGETALIENS..........


Voici un sujet qui n'a jamais été soulevé, et qui, pourtant, à une importance considérable pour la qualité de ce que vous mangez....
Le lien indique "à bord des navires" alors que très peu pratique cette méthode.
Il vous est conseillé de le faire, même en pêche de bord.
Rien ne vous empêche de le faire partout ailleurs si c'est pour la consommation.

http://www.peche-aquitaine.com/docs/Fiches_bonnes_pratiques.pdf

Veillez également à ne jamais nettoyer les poissons que vous désirez consommer à l'endroit de pêche, cela attire inéluctablement les charognards....

Il est conseillé également d'emporter quatre ou cinq blocs de congélation, que vous transporterez dans une glacière, et au bord de l'eau, vous remplirez la glacière à moitié, d'eau, et vous aurez ainsi une eau bien glacée qui vous permettra tout d'abord de réfrigérer correctement vos boissons et également vous pourrez bailler les poissons que vous aurez pris, après, bien sûr,  les avoir saignés correctement.

C'est ce que les Japonais appellent "KAÏJIMER" le poisson (tuer sans souffrance)......

Bonjour Yves,

Je te remercie pour ce tuto que tu as joint et qui est vraiment très intéressant,même si j'en connaissais déjà la plupart des éléments,puisqu'ayant travaillé presque 17 années comme poissonnier professionnel.

C'est vrai que l'on ne porte jamais suffisemment d'attention à la conservation de fraicheur des produits que l'on emporte avec soi lors d'une session voir d'une simple journée lorsqu'il fait très chaud et plus encore à la conservation optimale des prises que nous gardons dans le but de les consommer de retour chez soi.

Pourtant le simple fait de connaître ces choses et de les mettre en pratique n'a rien de bien compliqué et peut changer beaucoup de choses au niveau de l'aspect du produit avant/après cuisson.Mais plus important encore au niveau de sa sécurité alimentaire,car un produit corrompu et pourri de bactéries peut vous faire faire de longues sessions sur le trône ou pire,vous coucher pour un moment.

Donc ne pas hésiter à lire et /ou relire les fiches métier que tu as mis à notre disposition,et au besoin les imrimer pour les avoir constemment avec soi dans la voiture et/ou chez soi,pour le cas où l'on viendrait à en oublier les points essentiels.

Merci Yves

JFKdallas63.