Omble Chevalier

. Nom Scientifique : Salvenius alpinus.
. Nom Usuels : Omble, (le) gris, truite rouge, saumon salvelin, jaunet (lorsqu'il est encore petit).
. Famille : Salmonidés.
. Poids : 100gr à 4kg, jusqu'à 10kg.
. Taille : 20 à 40 cm, jusqu'à 80cm.
. Durée de Vie : 8 ans


. Description :
Une morphologie proche de celle de la truite, le corps de l'omble chevalier a la même beauté que celui de la fario, bien que, dans sa forme générale, il soit plus rondelet et qu'il dispose d'une tête plus massive. L'omble détient une bouche large avec un museau arrondi. La disposition de ses nageoires est conforme à la disposition de celle de la truite, la petite nageoire adipeuse dorsale est présente, or la caudale est plus fourchue à tel point d'en être presque droite chez les jeunes individus. La couleur générale de l'omble peut varier considérablement en fonction de la forme, l'habitat, et son état de reproduction. Généralement, il possède des taches pâles, virant parfois à un léger jaune sur fond sombre ; nageoires pectorales et pelviennes bordées d'une bande blanche.

. Moeurs :
Il vit dans les eaux très froides des petits lacs de haute montagne et dans celles, très profondes, de certains grands lacs alpins, entre 40m et plus de 200m de profondeur avec un fond rocheux ou de graviers ; il lui faut toujours des eaux très froide, où la température ne dépasse guère les 4 ou 5 °C et toujours très oxygénées. C'est un poisson grégaire qui aime, cependant, s'isoler quand il vieillit. Il remonte souvent en surface étant jeune et lors de la période des amours.

. Alimentation :
Durant sa jeunesse l'omble chevalier se nourrit quasi exclusivement de plancton. Tant dis qu'à l'âge adulte, il préfère les larves, les vers, les escargots d'eau ou les crevettes d'eau douce, en passant par les alevins ainsi que les insectes qui volent près de la surface de l'eau.

. Reproduction :
Le milieu où il vit conditionne sa période de reproduction. En effet, celle-ci peut commencer dès la fin septembre, allant généralement d'octobre à novembre et parfois jusqu'au mois de janvier. Femelles et mâles remontant des profondeurs habituelles, se mettent en quête de coins adaptés aux alentours des 20m à 40m à condition qu'ils soient constitués de fonds étagés de graviers ou parsemés de pierres sur des rochers en surplomb. La femelle déposent en moyenne 1000 oeufs par kilo de son poids. Après une incubation de 60-70 jours, des alevins de 15 mm de long sortent des oeufs, pourvus d'un gros sac vitellin qui se résorbera au bout de 4 semaines environ.

Ce poisson est l'un de mes préféré.