La pêche du carassin dans l'hérault

Bonjour à tout le monde !

J'habite dans l’Hérault (Agde) et je recherche un endroit dans les alentours pour pêcher du joli carassin.
En effet je n'arrive pour l'instant qu'à faire des pêches aux carassins un peu hasardeuses.
J'aimerais aussi savoir de quelle façon s'y prendre pour être sur de faire du carassin ( technique, appâts, amorce, etc ... ).
Est-il préférable de pêcher dans l’Hérault, le canal du midi, dans des retenues d'eau ou encore autre part ?

Je vous en remercie par avance !