Tarte au Maroilles (Nord)

La tarte au Maroilles est une spécialité culinaire du Nord : il s’agit d’une tarte salée garnie d’un fromage de caractère appelé Maroilles(comme le village d'ou il vient) et de crème fraîche.

Pour 4 personnes:

INGREDIENTS

1/2 cube de levure de boulangerie (20 g environ)

15 cl de lait

1 sucre

250 g de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

1 petit pot de crème fraîche épaisse (20 cl)

1 jaune d'oeuf(pour la garniture)

40 g de beurre fondu

250 g de maroilles

poivre

PREPARATION
1
Emietter la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre.
2
Mélanger la farine et le sel, ajouter l'oeuf et le beurre, verser la levure et pétrir à la main, ajouter si besoin un peu de lait ou de farine pour obtenir une boule de pâte souple.
3
Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
4
Etaler le pâte en rond, la poser sur une tourtière et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
5
Gratter la croûte du Maroilles (ne pas la retirer); le couper en tranches et le repartir sur la pate
6
Ajouter la crème fraîche mélangée au jaune d'oeuf ,poivrer et cuire environ 25 a 30 minutes à four chaud.



A deguster avec une salade de mache accompagnée d'un bon Bordeaux ou tout simplement d'un bon cidre!

A noter qu'il y a plein de derivés de ce plat,rajout de pomme de terre,de lardons......c'est un peu la pizza du nord comme on dit chez nous!



Bon appétit




Photos du Maroilles et de sa tarte:

ha le fameux maroilles,va quand même falloir que j'y goûte

C'est tellement bon le maroile moi je le fais panné sur un lit de pommes de terre aux lardons

Un peu comme une tartiflette Didier,nous aussi on fait comme ca de temps en temps aussi en remplacant le fromage a Tartiflette par du Maroilles,c'est excellent.

oui en quelques sorte à la différence que je panne le maroile en le passant dans l'oeuf puis
dans la chapelure ce qui me donne un pavé au coeur coulant mieux que la tartiflette que j'aime aussi
sinon c'est les chicons au jambon et maroile je ne te dit que ça chez mi un mange que cha

Je vais essayer ton pavé de Maroilles ca doit etre delicieux!

Bam59 a écrit:

Un peu comme une tartiflette Didier,nous aussi on fait comme ca de temps en temps aussi en remplacant le fromage a Tartiflette par du Maroilles,c'est excellent.

et une maroilette une
Avec une petite salade hein

Je poste la recette

Le Grand blanc a écrit:

Bam59 a écrit:

Un peu comme une tartiflette Didier,nous aussi on fait comme ca de temps en temps aussi en remplacant le fromage a Tartiflette par du Maroilles,c'est excellent.

et une maroilette une
Avec une petite salade hein

Et puis ca sent si bon dans la maison...... la cuisson du Maroilles:geek:

Bam59 a écrit:

Le Grand blanc a écrit:

Bam59 a écrit:

Un peu comme une tartiflette Didier,nous aussi on fait comme ca de temps en temps aussi en remplacant le fromage a Tartiflette par du Maroilles,c'est excellent.

et une maroilette une
Avec une petite salade hein

Et puis ca sent si bon dans la maison...... la cuisson du Maroilles:geek:

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Est oui on peut dire Bienvenue Chez les Ch'ti hein