Ingrédients (pour 1 grand moule à tarte) :
Pâte brisée :
- 100 g de beurre fondu
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 g de farine
Flan :
- 3/4 de litre de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs battus en omelette
Parfum :
- eau de fleur d'oranger (3 cuillères à soupe) ou vanille ou encore zeste de citron râpé
Préparation :
Pâte : dans un robot mélanger le beurre, le lait et le sucre puis incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans être trop sèche. En foncer un moule à tarte beurré.
Flan : dans une casserole délayer farine et sucre avec le lait, puis amener à ébullition.
Quand la crème est refroidie, ajouter les oeufs. Ajouter les parfums.
Verser sur la pâte et parsemer de morceaux de beurre. Enfourner 40 mn à thermostat 6 (180°C).
