Faire sa chapelure soi meme

Je fait mon amorce moi meme, et pour la chapelure je fait du pain moi meme, je fait du pain blanc pour la chapelure blonde et du pain complet (dans lequel j'ajoute de la cassonade et de la canelle) pour faire de la chapelure brune.
Je pensais mettre de l'arome de vanille ou d'amande liquide direct dans le pain, comme ca a chapelure sera aromatisée, Vous en pensez quoi?

je pense qu'il faudrait peut-etre mieu diluer ton additif dans l'eau dont tu te saire pour faire ton pain mais sinon cela ma parré une bonne idée !!

maxime.C a écrit:

je pense qu'il faudrait peut-etre mieu diluer ton additif dans l'eau dont tu te saire pour faire ton pain mais sinon cela ma parré une bonne idée !!

Oui oui bien sure, c se que je pensai et c se que je fait qd j'en met dans mon amorce, j'en met dans l'eau avec laquelle je mouille mon amorce. vais essayé dans le pain et je vous dit quoi.

ok

J'ai fait un pain moi meme et l'eau j'ai mis 2 flacon d'amende liquide (1 flacon est prevu pour 1/2 Kg) et 2 cuilliere a soupe de cannelle.
A la base ca devai etre un pain blanc mais avec la cannelle il est tous brun et il sent la cannelle mais il ne sent pas et n'as pas trop le gout d'amande.
Je vais le secher puis essayerais ca mais l'odeur d'amande est beaucoup plus forte quand je la met dans l'eau pour mouillé mon amorce.

oui bon tu aura une chapelure brune mais qui aura surement plus le gout de la cannelle car la cannelle a un effet "parfumant" tres fort si tu compte en refere essaie avec une seule cuillere a soupe. mais sinon ton pain pese combien?

oui je vais essayé avec une seul cuilliere et sans cannelle aussi, qd il est sec et reduit en chapelure j'ai + ou - 600gr
Mais je reccupere du pain blanc un peu partout pour faire de la chapelure bonde, et j'en fait aussi mais non parfumé, c pour ca que je met double dose dans la chapelure brune, pcq je n'en met pas dans la blonde...

a oui donc la cannelle a du tout embomé!!

maxime.C a écrit:

a oui donc la cannelle a du tout embomé!!

Oui c clair, la cannelle a prit le dessus mais vais essayé sans, juste avec de l'amande.

ok et tu nous dis se qu'il en est

bien sure, vais essayé un pain blanc sans canelle, juste avec de l'amande, vais essayé ca se soir et vous dit quoi

ok merci c'est simpa

Voila vien de faire un pain blanc avec de l'arome d'amande mais il ne goute pas trop l'amande donc a mon avis ca doit etre mieu de le mettre dans l'eau pour mouillé l'amorce.

c'est bizar mais tu peut peut-etre essayer quand meme voir ce que sa donne?

maxime.C a écrit:

c'est bizar mais tu peut peut-etre essayer quand meme voir ce que sa donne?

Oui clair que je vais essayé mais vais en faire d'autre puis les secher et les reduire en chapelure puis essayé donc ca va prendre un peu de temp...

ok et donne nous des nouvelles!

Voila, resultat des premier test sur la fabrication de chapelure.
Faire du pain a la cannelle c peu etre une bonne idée mais juste en tehorie...
Je m'explique, faire de la chapelure avec du pain blanc normal, ca va tous seul mais dés qu'on met de la cannelle dedans, il devien beaucoup plus dure a reduire en chapelure, y faut 4 fois plus de temps pour reduire du pain a la cannelle que sans donc je vais remettre la cannelle direct dans l'amorce.
Et pour de se qui est de mettre de l'arome d'mande ou de vanille liquide dans le pain, je pense que c mieu de le mettre dans l'eau avec laquelle je mouille mon amorce, l'odeur est plus presente.

je viens de tout lire,c'est normal que les arômes et le gout ne soient pas les mêmes,la cuisson modifie le tout.

le quinsacais a écrit:

je viens de tout lire,c'est normal que les arômes et le gout ne soient pas les mêmes,la cuisson modifie le tout.

Ben oui c'est se que je me disais, c mieu de mettre l'arome liquide dans l'eau pour mouillé l'amorce et la cannelle je l'a met direct dans l'amorce sinon ca sert pas a grand chose, enfin je pense pas, et c surtout que le pain avec de la cannelle devien bcq trop dure et c plus difficile de le reduire en chapelure donc... c pas une bonne idée, mais au moin j'aurais essayé...

Je ne vais pas rouvrir un sujet pour poser une question donc je poste dans ce sujet :
J'ai récupèré un sac de pain et suis en train de le mixer à l'instant,combien de temps puis je la conserver?(etant donné que le temps est à la pluie depuis 2semaines et que c'est encore le cas pour les 2semaines prochaines ,j'espère que sa se conserve 2-3 mois,peu importe si sa perd de sa saveur,le but est de ne pas la perdre.
Ensuite,où faut-il la stocker? au sec?
Merci de vos réponses

Bonsoir.
J'ai fabriqué moi même de la chapelure en août 2011. je l'ai stockée dans un seau hermétique et elle est encore intacte. Je m'en suis servi il y a une quinzaine de jours avec succès.
Ci joint, le lien où je montre la fabrication. Il est possible que les photos soient un peu longues à charger.
http://www.art-de-la-peche.com/t29972-encore-un-detournement-d-outil

bonjour je viens de voir le sujet un peu tard dsl. moi j'ai un ami qui est b oulanger il me donne toutes les miette qu'il récupere lorsque qu'il fait du pain coupé reste a moudre ce qui est tres facile et la chapelure est magnifique. si vous avez un boulanger attitré demandé lui plutot que de la jeter autant en profiter... ah oui le resultat obtenu sera de la chapelure "rousse".