Farine

**Goujon** Réputation : 0

Bonjour a tous

Quelqu un pourrait me dire ce qu est la farine " PROTO LEV"

Merci

phil

Invité

conais pas ! DSL desole

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non plus

Invité

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Perdu... tu prends un joker... l'appel a un ami.... enfin si tu en as ! lol!

Invité

le proto lev est un additif qu'a ma connaissance seul Sensass commercialise et qui est essenciellement de la levure de bière vitaminés c'est un produit collant qui peut s'utiliser dans les bouillettes pour leurs donner du corps voilou

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du corps flottant ? parceque en levure, c'est soit flottant, soit ça se désagrège à la cuisson sunny

Invité

il s'agit de levure dite morte seule les vitamines sont actives si la levure serait active déjà à la fabriquation des bouillettes tu le verrais Very Happy

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ah, yes je comprends alors, parcequ'avec de la levure traditionnelle, c'est quand même pas gagné de faire des boules hein?? sunny

Invité

et non ça gonfle et alors ça manque de corps ,en bouillette industrielle il s'en serve pour les pop -up mais artisanalement à moins d'avoir une presse c'est pas possible d'en faire

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c'est sûr, et c'est pas faute d'avoir essayé, c'est trop instable, par contre pour les pop ups ça l'a fait maispas facile Laughing

**Goujon** Réputation : 0

Salut a tous
Désolé pour reaction tardive , mais je rentre de vacances .Merci Dukker pour l info.

Je suppose que je peux remplacer cette farine par la levure de bierre que l on peut trouver au rayon " alimentation pigeons " dans les magasins TOM & CO ou autres du memes genres ? Et qui est nettement moi couteuse que chez SENSAS.

As tu une idées du % maxi que l on peut mettre dans le mix ? Je pense mettre entre 5 et 10 %

Encore un grand merci

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Gardes la bière...... mets que la levure !!! :arrow: bon ben.... je sors !

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