Impossible ?? que nenni.....
lorsque tu fais du caramel, à savoir, faire fondre du sucre et le caraméliser, à une température de 102°.
surtout ne pas monter pour éviter qu'il ne brule.
l'opération terminée, tu laisses refroidir et tu laisses sécher. (Attention à l'humidité, faute de quoi tu n'y parviendras jamais).
lorsqu'il est en plaque bien dure, tu le casses en morceaux et tu le réduis en poudre dans un moulin à marteaux.
C'est d'ailleurs ce procédé qui est utilisé chez les confiseurs pour leurs réalisations avec d'autres adjuvents, coco, poudre de cacao etc....
Selon la température atteinte, tu obtiens du caramel mou ou du caramel dur..
A voir aussi sur le net, (réalisation d'un caramel)...
