Tartare de dorades et de légumes au cerfeuil

Invité

Les ingredients :

200g de filets de dorade
1 courgette
4 navets
2 carottes
400g de petites pommes de terre
150g de petits champignons
1 coeur de laitue
1 citron
10g de beurre

La recette :

1.Peler et découper les carottes et les navets en petits bâtonnets. Les mettre dans une cocotte avec 10g de beurre, 1dl d'eau bouillante et laisser mijoter 20mn. Peler les pommes de terre, les laver et les cuire à l'eau bouillante et salée 5mn. Retirer les bouts terreux des champignons, les laver puis les mettre dans une casserole avec un jus de citron, 1/4L d'eau, sel et poivre.

2. Laisser cuire 20mn à feu doux. Découper le poisson au couteau en lamelles trés fines, disposer sur une assiette et arroser de la marinade. Laisser en attente pendant 20mn. Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients. Laver puis essorer la laitue. Servir sur un lit de laitue les légumes tièdes ou froids et les lamelles de poisson. Arroser de sauce et décorer de fines herbes.

Invité

Ingrédients :

4 pavés de truites
16 tomates cerises
4 tomartes vertes
Quelques graines de sésames
1 cuillère à soupe de Vinaigre de Cidre
2 cuillères à soupe d'Huile de Tournesol
Un peu de Fleur de Sel
2 cuillères à soupe de Cerfeuil
Poivre du Moulin

La Recette :

1] Dans une poêle, mettez les pavés de truites à cuire durant 2 minutes sur une face avec une pincée de fleur de sel et deux cuillères à soupe d'huile.Retournez-les délicatement sur l'autre face.Ajoutez les tomates vertes lavées et coupées en quartiers et les tomates cerises entières.Laissez cuire durant 2 minutes, ajoutez des graines de sésames et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute.Poivrez et servez aussitôt saupoudrez de deux cuillères à soupe de Cerfeuil.

Réputation : 1

Miam miam et merci

Réputation : 0

toujopur aussi faim