Une p'tite idee...

Salut a tous,
Maintenant, quand c'est un peu la desh et que j'ai plus trop de tune, quelqu'un que je connais, et que je considaire comme un grand monsieur m'a conseillé une recette qui a un cout extrement faible avec beaucoup de resultats, et dedans, il y a du foie mixé que j'ajoute au liquide a raison de 100g de foi par kilos.

Et la je me suis dis, vu que je ne doute nullement du pouvoir attractif des ecrevisses et du foie, pourquoi pas faire une recette avec des ecrevisses et du foie mixés alors j'ai pensé a ceci:

200g de semoule de blé
200g de farine de feverole pour que le mix car c'est un fort liant et je n'ai pas besoin de proteine dans mon mix
200g de farine de maïs ou de ble ou de riz, c'est quoi le plus liant?
100g de foie mixé
150g d'ecrevisse mixées
(des epices?)
Un autre ingredient?
Je voulais mettre du chenevis mais ça sera trop en terme de conservation car quelqu'un de ce fofo m'as dis que ça moisi assez facilement

5ml de sweetner
5oeuf car le foie et les ecrevisse sont "liquide"

Qu'es que vous en pensez?
Aucun souci pour la concevation je les laisseraient secher bien dur et les congeleraient.

Merci beaucoup, comme d'hab

mat34 a écrit:

Salut a tous,
Maintenant, quand c'est un peu la desh et que j'ai plus trop de tune, quelqu'un que je connais, et que je considère comme un grand monsieur m'a conseillé une recette qui a un cout extrêmement faible avec beaucoup de résultats, et dedans, il y a du foie mixé que j'ajoute au liquide a raison de 100g de foi par kilos.

Et la je me suis dis, vu que je ne doute nullement du pouvoir attractif des ecrevisses et du foie, pourquoi pas faire une recette avec des ecrevisses et du foie mixés alors j'ai pensé a ceci:

200g de semoule de blé
200g de farine de feverole pour que le mix car c'est un fort liant et je n'ai pas besoin de protéine dans mon mix
200g de farine de maïs ou de ble ou de riz, c'est quoi le plus liant?
100g de foie mixé
150g d'ecrevisse mixées
(des epices?)
Un autre ingredient?
Je voulais mettre du chenevis mais ça sera trop en terme de conservation car quelqu'un de ce fofo m'as dis que ça moisi assez facilement

5ml de sweetner
5oeuf car le foie et les ecrevisse sont "liquide"

Qu'es que vous en pensez?
Aucun souci pour la concevation je les laisseraient secher bien dur et les congèleraient.

Merci beaucoup, comme d'hab

pour un gars qui a pas de sous c'est un mix riche
ajoute du sel de table dans ta preparation parce que tes bouillettes seront vite un nid a bacteries
j'utilise du paté pour chat au foie et au poisson sa m'evite le foie frais
la farine de blé plus liant que la farine de maïs plus liant que celle du riz mais la farine de riz rends plus dure la bouillette fini
les ecrevisses je pense que tu vas les trouver dans l'eau donc assure toi de la datte légale de peche

la farine de féverole comment tu la trouve

Nan mais je suis une jeune donc les choses du super marcher ( semoule, foie de porc 4-5€/kilos, farine de ble, oeuf) c'est mes parent qui les payent :p :p
Bref on s'en fou de ma vie

Oui en effet j'avais oublié le sel.

Farine de feverole, sur aquabait.
Et pour les ecrevisse, c'est que des nuisibles par chez moi, et je serait tellement heureux de croiser un garde de peche, j'en revienderais pas ^^

Pense tu qu'en broyant finement les ecrevisses au crusha puis au mixeur mon mix peut se rouler?

Qu'en penses-tu de ma recette?
Merci MG

tu as bien de la chance de trouver des écrevisses chez toi, même si elles sont considérées comme nuisibles....
chez nous, on pleure pour en avoir...
c'est vrai aussi que c'est un ingrédient sympa pour les bouillettes.

Ouai fin j'ai es tres peu...


Mg: mais.logiquement pour le foie c'est pareille nan?
Existe-t-il un moyen pour que j'arrive a secher en partie mais ecrevisse??

Et puis au pire si elle moisissent un peu je m'en tape car j'ai fait un sujet la dessus

tu peux les lyophiliser mathis, tu les places dans un appareil pour sécher les champignons et le tour est joué...

Yves, je ne possede pas ce genre d'engin, mais kerci qd meme

D'accord MG, je vais les utiliser tres fraiche, genre les faire le samedi et pecher avec le dimanche, mais quel est la dose maximum de sel que l'on peut incorporer dans les bouillettes??
Merci a vous

mat34 a écrit:

Yves, je ne possede pas ce genre d'engin, mais kerci qd meme

D'accord MG, je vais les utiliser tres fraiche, genre les faire le samedi et pecher avec le dimanche, mais quel est la dose maximum de sel que l'on peut incorporer dans les bouillettes??
Merci a vous

la fraicheur des ecrevisses n'a rien a voir la dedans ! elles sont naturellement porteuse de germes etc etc ! a moins de les faire cuite ces germes auront vite fait de contaminer tes bouillettes meme toi attention en realisant ton mix ne jamais faire cela avec une plaie a un doigt et toujours se rincer parfaitement les mains apres !! un pecheur avertit en vaut au moins deux

Tes billes vont moisir très vite, elles vont aussi être friable et se désagrégeront assez vite. Ca fait trop de liquide, tu va avoir un problème de roulage.

Bon bas je vais pas les fairent dans ce cas, j'avais bien envis d'en faire mais vu le prix de la farine.d'ecrevisse ça m'a calmé ^^

Et le foie ce n'est pas la.meme chose??
Car dans mes autre bouillettes il y en a dedans et pourtant et ne moisissent pas, surment car il y a des conservateur dans les croquettes ( 60% du mix ).

Merci a.tous, j'ai faillis faire une grosse grosse conerie ^^ o_o

Les farines de foie et d'écrevisse on un coût c'est sur, mais tu n'en mets pas énormément dedans. Le foie je crois que c'est 10 % donc tu peu faire 10 kg de billes avec 1 kg de farine.

Bonjour,

Sans vraiment vouloir "sortir" du sujet,je voulais en profiter pour poser une question à Gérard.Mathis parlait des écrevisses dont chacun sait que les carpes ne dédaignent pas quand elles ont l'occasion d'en manger.Il y a aussi dans les plans d'eau des coquillages dont tu as du parler dernièrement sur FB sije me souviens bien:les dressenes.Et justement à ce propos,j'ai cru voir qu'il se vendait des billes avec ce genre de coquillages,je me suis donc demandé comment les fabricants avaient bien pu faire pour parvenir à incorporer ces coquillages dans leurs préparations de billes,car sauf erreur de ma part,je n'ai pas connaissance qu'il puisse exister des élevages de ce coquillage...  
Serait-ce donc des coquillages "pêchés"à cet effet,ou bien sont-ils parvenus à "reconstituer chimiquement" un parfum similaire?

Dernière question: As-tu déjà testé ce genre de bouillettes et si oui qu'en penses-tu?

JFKdallas63.

La farine de foie coute environ 13€ le kilos ce qui fait augmenter ton cout au kilos de 1,3€ ce n'est pas rien.

Par contre pour la farine d'ecrevisse, c'est comme une farine de poisson 200g par kilos...

Bonne chance MG, moi j'y croit fort dans tes aliments pour chat

En relisant le sujet, je me demande pourquoi je ne les cuiraient pas, je les laisserais secher un peu puis les mettraient en bouillie pour les integrer dans mon.mix??

PS: je sais je suis un peu obtu mais cette idée me plaît beaucoup...

Vous aller bientôt être bien pour "Master chef"...... Ok je sort

Bientôt la saison du foie gras ça va les changer et a la place des moules de la farine d'huitre !!

J'aime bien lire les mag, surtout les reci qd il peche en grand lac, car c'est un des truc que je ferrais en premier des que l'occas se presente, mais je sais que maintenant les bouillettes du commerce c'est finit, mais les article sur les approche et tout ça donne des idee je trouve
Chacun ses gout...

Tu nous dira tes resultat MG ;(

Robin94 a écrit:

Vous aller bientôt être bien pour "Master chef"...... Ok je sort

on y pense ! on y pense