Le Hotu : appelé également : Aloge, Alonge, Ame noire, Aton, Aucun, Bombarde, Chiffe, Cracheur, Ecrivain, Faux-Mulet, Gueule carrée, Hotiche, Lavaret, Mulet,
Musicien, Nase, Nez, Souffle, Soffie, Suiffe.
Taille moyenne : 20 à 30 cm, parfois plus de 40 cm pour 3 livres. Considéré à juste titre comme un prédateur beaucoup trop envahissant et, peut-être un peu trop
hâtivement, comme un poisson immangeable alors que, à condition d'éliminer soigneusement la peau noire recouvrant sa cavité abdominale et de le faire cuire
le jour même de sa capture, il est quand même... dix fois meilleur qu'un chevesne.
M. Duborgel
