conservation des bouillettes

Bonsoir, je n'arrive pas à conserver mes bouillettes je les fais cuire à la vapeur et je les disposes ensuite sur un tamis mais à partir de se momment elles se craquent et même moisissent.
Que dois je faire?
Si quelqu'un à une solution qu'il me la fasse parvenir.
Merci.

une solution pour l'instant non !
mais le faite quelles se cassent au séchage et signe d'un mauvais dosage d'une ou des farines

certain composant peuvent causer des moisissures rapidement
connaitre ta recette pourras surement nous aider a t'aider

yep la recette va surement éclaircir se mystère

je connais pas ta recette mais je pense que tu as trop de farine de soja
pour la moissisure met un peu de sel dans ta preparation
cordialement david

lecarpistedu596 a écrit:

je connais pas ta recette mais je pense que tu as trop de farine de soja
pour la moissisure met un peu de sel dans ta preparation
cordialement david

comment fais tu ? SI DANS LA RECETTE IL N'Y A PAS L'OMBRE D4UN GRAIN DE FARINE DE SOJA

Pour les craquelure , cela peut venir du mix .

Peux tu nous mettre la recette que tu utilises ?

Cela peut venir aussi d un séchage trop rapide ou pas assez de cuisson .

Pour la moissisure , combien de temps les conserves tu aprés de les avoir cuit , les congéles tu en gros comment les conservent tu ?

Ben alors Benjamin, ta recette serait-elle secrète ?
La recette, la recette, la recette, la recette……………………………………….la recette

l'a oublié les oeufs ?

peu etre un séchage trop rapide si ta piece est trop chaude ce qui pourrai faire craquer tes bouillettes , pour tes moisissures est ce que tes farines sont fraiches déja et de bonne qualité ???? juste un peu de sel de table peu ralentir les moisissures ou une fois sechées met les dans du gros sel

merci greg pour l'info

carpe 21 a écrit:

merci greg pour l'info

mais tu nous as pas dit ta recette ,merci carp 21

ce n'est pas ma recette c'est celle d'un ami et il voulait juste savoir de quoi cela pouvait venir
des que je le revoi je lui demanderais sa recette et je vous la donnerai

carpe 21 a écrit:

ce n'est pas ma recette c'est celle d'un ami et il voulait juste savoir de quoi cela pouvait venir
des que je le revoi je lui demanderais sa recette et je vous la donnerai

et comme ça tu auras des réponses utiles et intéressante beaucoup mieux que des hypothèses n'est ce pas

La conservation grâce à l'alcool, quelqu'un a déjà essayé? J'ai trouvé sa par hasard :

il y aussi la conservation sous vide grace a un sac pour les vétement!!
https://youtu.be/Qi13VOM55Z0