albumine

je rencontre des soucis pour m'approvisionner en blanc d'oeuf en poudre auriez vous une bonne adresse ? merci d'avance

il faut avoir un bon porte monay pour cette farine car c cher y a t il une farine qui peut la remplacer et plus symple a trouver ?????

damien tu en a trops dit ou pas assez allez :?:

la derniere foit que j ai vue sur le net de l albumine d oeuf c etait a un pris exorbitant je ne c plus combien donc
mais pour ce qui et de la farine qui peut la remplacer bin je ne c pas peut etre quequn peut lui doner une astuce
et il me semble que l albumine d oeuf sert de liant non ?????????

oui c'est ça

ou trouve ce produit et sous quelle appelation :?:

pour un liantle gran blanc à raison les protéines de blé.
Tu trouveras ce produit sous le terme gluten de blé

merci mick !le gluten je connais il faut bien le gerer sinon probleme au roulage et j'en passe des meilleurs mais bien content que tu t'en interresse merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!!!

oui tu as raison faut faire des petits tests pour que ça roule bien mais quand on en met trop, ça fait des bouillettes spongieuses.

pour l'instant je ne peus en dire plus source 101 farine christian wilk

ton livre d'après ce que le grand blanc a dit date un peu je crois.
Le dosage date de la période ou reignait la théorie des mixs HNV (à haute valeur nutritive).
Je ne conseille pas de dépasser les 10 ou au pire 15% si vous mettez pas mal de chenevis.

c'est tout a fait ça mik ce livre date de 1988 mais tu sais parfois il est bon de se remetre au (parfum) on peche bien a la graine malgres toute les connaissance que l'ont detient depuis cette datte ou la bouillettte fut connue

c'est vrai, les graines ont survécues à la bouillette mais je préfère nettement cette dernière.

chacun c'est conviction!mon cher mik !!!!!!!ah oui au juste l'année derniere 85% des competiteurs en final de championnat de france ont utilisé des graines comme esche :affraid: et je dois a ma qualification comme vice champion du nord ,champagne et ardennes grace au maïs et je dois ma plus grosse commune au tiger nuts ,les bouillettes OUI ! mais avec un zeste de graine

tu es adhérent FFPC mg donc?

Waouh Mg ! impréssionant ! faut lacher vos tis trucs secrets

un secret j'arrive pas a les garder :affraid: je vous fait part de mes remarques c'est tout a vous si vous le voulez de vous en servir mais je peus vous garantir une chose et mes amis me connaisse bien si j'affirme une chose c'est quelle a ete verifier quitte a me mouillerv :cheers:

je suis un peu comme mg, de toute façon les secrets ne le restent jamais longtemps

enfin je les garde un peu juste le temps de faire du poisson puis a pres je donne des bouillettes au copains ils pechent avec et puis a pres je leur donne la recette si sa vos la peine