Les recettes comment en modifier et en créer

aie ! la réalisation d'une recette de mix voila ! un truc qui t'empêche de dormir ou qui te fait rêver de prise de carpe énorme et en grosse quantité et au réveil plus rien !
bon il faut garder les pieds sur terre au risque de voir son porte monnaie se vider

tu pourras trouver sur ce forum des recettes qui ont fait leurs preuves tant en prise que rester a des prix raisonnable

mais qu'en même pour réaliser une recette il te faut connaitre les réactions et les qualités mécanique des farines et produits mis en œuvre (voir barre de recherche du forum)

et si malgré tout tu désires que nous relisions une recette ensemble et bien pourquoi pas !il y a ici de bon cuistot spécialisé dans l'alimentation carpe (pas difficile )

Je ne parle pas forcément de recette à prix chère, mais je recherche des recettes ou une aide pour créer une recette sur base de farine (simple) et fruitée car je ne sais pas si je peux utiliser ma base pour mes monster carnée et incorporer mon arome scopex ??
Et par la même occasion j'aimerais savoir comment l'on peut varié quelques composants qui fera que la recette sera plus digeste ou plus attractif...
Voilà mon objectif dans le domaine bouillette
Maintenant avis au cuistot ainsi qu'à tout autres personnes comme toi MG59 qui y connaissent beaucoup plus que que moi
ps: je vais déjà m'instruire sur les différentes farine et en imprimer pour mon livre

Voilà une base mix simple

50 %de semoule de blé

30 %de farine de soja grasse

20 %de farine de maïs

IL ne faut pas dépasser 100 à 150 g de produit rajouté pour maintenir l'effet mécanique du mix

ex :tu rajoute 100g de bird food , tu enlève 100g de mix.

ex :tu rajoute 150g de farine de poisson ,tu enlèves 150g de mix etc.

Pour bien suivre la composition d'un mix ,sa facilitée au roulage ,pour avoir des bouillettes pas trop dure , ou molle après la cuisson , il faut tout marqué sur un cahier , en fonction de cela tu rectifies ou pas .

Ensuite tu as les additifs ,arômes, sucre,colorants, oeufs etc.

Pour débuter dans la fabrication des bouillettes au début il faut faire simple, après avec l'expérience tu peu rajouté d'autres produits .Il faut faire attention certains produits ne vont pas ensemble,par exemple le mix sent bon mais après la cuisson tu te retrouves avec des bouillettes qui ne sentent pas très bonnes.

Avec ce mix de base tu peus faire des bouillettes au scopex ,moi j'aime bien scopex fraise mais comme le scopex est plus puissant que la fraise ,il faut pour 1 kg de mix 5 ml de fraise et 3 ml de scopex .

Maintenant pour faire des bouillettes fruité et carnée une bonne solution et de faire un mix fruité et un mix carné séparément de faire les boudins de les couper en deux ,et collé une moitie de chaque ,et faire des bouillettes .

Voilà quelques petits indices qui te permettron d'avancer dans la fabrication des bouillettes .

Merci Papilon pour tes explications, Mais j'ai une petite question à te poser,
Donc dans ta recette, tu a un total de 80%, et que sont les 20%, restant?
Et j'ai bien compris le système pour ajouter des farines, mais il faut aussi faire attention a quelles types de farine ont n'a a faire, collante ou pas,...??
Merci pour vos réponses, je suis preneur de tout types de renseignement sur la fabrication, modification sur les recettes de bouillettes

simkawa a écrit:

Merci Papilon pour tes explications, Mais j'ai une petite question à te poser,
Donc dans ta recette, tu a un total de 80%, et que sont les 20%, restant?
Et j'ai bien compris le système pour ajouter des farines, mais il faut aussi faire attention a quelles types de farine ont n'a a faire, collante ou pas,...??
Merci pour vos réponses, je suis preneur de tout types de renseignement sur la fabrication, modification sur les recettes de bouillettes

50 + 30 + 20= 100

Ce base mix que j'ai indique est très bon pour l'agglomération des farines ,maintenant le peut que tu rajoute ne modifie pas trop l'effet mécanique du mix si tu respecte les proportions que j'ai indiqué.

Papilion a écrit:

simkawa a écrit:

Merci Papilon pour tes explications, Mais j'ai une petite question à te poser,
Donc dans ta recette, tu a un total de 80%, et que sont les 20%, restant?
Et j'ai bien compris le système pour ajouter des farines, mais il faut aussi faire attention a quelles types de farine ont n'a a faire, collante ou pas,...??
Merci pour vos réponses, je suis preneur de tout types de renseignement sur la fabrication, modification sur les recettes de bouillettes

50 + 30 + 20= 100

Ce base mix que j'ai indique est très bon pour l'agglomération des farines ,maintenant le peut que tu rajoute ne modifie pas trop l'effet mécanique du mix si tu respecte les proportions que j'ai indiqué.

Ou la, faut que je revoit mes maths ^^
d'accord, je vais tester de créer une petite recette en se basant sur la tienne après je viendra la glisser ici

simkawa a écrit:

Papilion a écrit:

simkawa a écrit:

Merci Papilon pour tes explications, Mais j'ai une petite question à te poser,
Donc dans ta recette, tu a un total de 80%, et que sont les 20%, restant?
Et j'ai bien compris le système pour ajouter des farines, mais il faut aussi faire attention a quelles types de farine ont n'a a faire, collante ou pas,...??
Merci pour vos réponses, je suis preneur de tout types de renseignement sur la fabrication, modification sur les recettes de bouillettes

50 + 30 + 20= 100

Ce base mix que j'ai indique est très bon pour l'agglomération des farines ,maintenant le peut que tu rajoute ne modifie pas trop l'effet mécanique du mix si tu respecte les proportions que j'ai indiqué.

Ou la, faut que je revoit mes maths ^^
d'accord, je vais tester de créer une petite recette en se basant sur la tienne après je viendra la glisser ici

ok bon roulage à +

Merci pour c'est conseil

message supprimer mg59