bouillette cassante et tré dur

j'ai fait mes propre bouillete je l'ai fait séché pendant deux jours et les mi a la cave pour le lendemain du jour de peche en les fixant sur mon aiguille celle ci été tré cassante et tré dur a quoi es du merci de vos réponse

manque de liant dans ton mix , trop de bird food séchage trop rapide

donne ta recette et dit nous un peu plus sur ta façon de les secher

500grame de mix hainault peche
1 cuillere a café de colorant
2 cuillerre a soupe de krill
2 cuillere a café de stimulateur d'apéti
2 cuillere a soupe d'huile
5ml darome
5ml de mégaswetner
7 oeuf

amour blanc a écrit:

500grame de mix hainault peche
1 cuillere a café de colorant
2 cuillerre a soupe de krill
2 cuillere a café de stimulateur d'apéti
2 cuillere a soupe d'huile
5ml darome
5ml de mégaswetner
7 oeuf

ta recette ne peu helas nous dire pourquoi sa casse etant donné qu'on ne connais pas la composition du mix hainault peche

quand j'ai commencer à rouler mes billes il y a une dizaine d'année j'utilisais aussi ce mix qui est du 50/50 jamais de problème
j'en ai repris une fois un paquet l'année dernière en dépannage et la il y a eu
le problème qu'avec ce mix ,il gonfle fort à la sortie de la buse du pistolet et a tendance à sécher très vite
pourquoi ???
changement de fournisseur???
de farine ???

moi aussi j'ai le même probleme pouver vous me dir d'ou sa vien ????
ma recette :
500g de frolique broyer
400g de farine de mais
300g de semoule de blé
300g de farine de soja
10ml de viandox
8\10 oeufs
j'ai aussi un autre problem , dés que le boudin sort de la buse il gonfle ... je doit alors prendre une buse de diametre plus petit que ma table ...
pourquoi cela??

pour le diametre de la buse c est normal il faut toujours que le diametre de la buse soit plus petit que celui de la table

il y a pas mal de paramètre qui font que les bouillettes sont dures et cassantes
le mix mais comme c'est une composition du commerce ça doit marcher
la cuisson soit à l'eau bouillante ou à la vapeur il ne faut pas les faire trop cuire
le séchage doit se faire à température ambiante
en se qui concerne les mix qui gonfle à la sortie de la buse cela vient de la composition du mix souvent ça arrive quand il y a des graines ou du bird food
il faut laisser la pâte se reposer un peut avant de faire les bouillettes .
je te met une base mix qui vas bien à rouler
50 %de semoule de blé
30 %de farine de soja grasse
20%de farine de soja
ensuite tu rajoute ce que tu veut à raison de 10 à20 %suivant ce que tu utilise

ca m'ai arrivé aussi avec ce mix et quand j'ai changé de mix plus de soucis !!!
a savoir que pour les oeufs on met 10oeufs pour 1kilo de mix donc la recettes de bastien je dis attention !!!

tu as trop de grammages pour ton mix.
la moyenne veut:

-250gr de farine de mais
-250 gr de semoule de blé
-250 gr de soja gras ou farine de lupin

et pour les autres 250gr,c'est a ton bon vouloir.
de plus essaie de rajouter un oeuf lors de ta preparation et laisse reposer un peu ta pate dans un chiffon humide.