farine de féve.

salut a tous,

voilà, peut-être y a t-il parmis vous quelqu'un apte à me renseigner (un boulanger, meunier, ou un pêcheur au coup l'utilisant)

je recherche de la farine de fève fraîche si possible par 5 kilos et je souhaiterais savoir où je peux en trouver a un prix correct

merci d'avance a tous

http://pagesperso-orange.fr/technomitron/course12.html#feves

deja sa aide a comprendre son effet :arrow:

m g 59 a écrit:

http://pagesperso-orange.fr/technomitron/course12.html#feves

deja sa aide a comprendre son effet :arrow:

http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/420/farine-feves.html

merci MG de ta réponse, mais ce lien nous indique l'utilitée de la farine de féve dans les mélanges de farine pour faire du pain, hors un mix sa se comporte de manière très différente

bref, je sais très bien ce que vaut la farine de fève pour la simple et bonne raison que je l'utilise depuis plusieurs année, c'est pourquoi j'en recherche désormais en grosse quantitée, si possible par minimum 5 kilos voir 10kilos

merci quand même

gyom a écrit:

merci MG de ta réponse, mais ce lien nous indique l'utilitée de la farine de féve dans les mélanges de farine pour faire du pain, hors un mix sa se comporte de manière très différente

bref, je sais très bien ce que vaut la farine de fève pour la simple et bonne raison que je l'utilise depuis plusieurs année, c'est pourquoi j'en recherche désormais en grosse quantitée, si possible par minimum 5 kilos voir 10kilos

merci quand même

un mix ce comporte comme du pain au pétrissage il y a forcement une réaction enzymatique plus ou moins forte mais il y en a une

les liens te renseigne que c'est un produit de panification donc il te suffit peut être de demander a ton boulanger

gyom a écrit:

je sais très bien ce que vaut la farine de fève pour la simple et bonne raison que je l'utilise depuis plusieurs année, c'est pourquoi j'en recherche désormais en grosse quantitée, si possible par minimum 5 kilos voir 10kilos

Tu peux nous en dire plus sur tes expériences de mix avec la farine de fève ??

merci MG, effectivement c'est du côté des boulanger que j'aurais le plus de chance mais crois moi j'ai essayer cette option avant de poser la question ici , et tous (du moins ceux de ma petite bourgade )m'ont répondu qu'ils ne vendait pas cette farine, l'un d'entre eux voulais bien me vendre un mix de farine pour faire du pain qui contenai de la fève mais c'est la farine pur que je recherche

sa s'annonce très difficile

olivier, j'utilise cette farine comme un liant faible avec des protéines bien équilibrée et sur le long terme dans un mix végétal elles est très bonne en grosse proportion (30a 40%) ....... aussi bonne si ce n'ai plus qu'un bon mix fishmeal...

c'est pour sa que travailler avec des paquet d'un kilo sa devient chiant :x

Le problème d'acheter des farines loin... c'est le coût du transport qui est souvent aussi ou même plus important que le prix de la farine elle-même...

Tu y as surement pensé avant ....

Mais pourquoi pas la faire toi même ca doit pas être si compliqué...
En grain ca se trouve plus facilement

comme tu dis Jeffaz, j'ai déjà essayer de broyer moi même, avec non pas de la fève mais de la féverolle, sa va bien pour un ptit kilo, mais passer ce stade les moulin a café rendent l'âme

puis je vais t'avouer franchement, c'est beaucoup de boulot, le peu de temps que j'ai qui me permet de rouler, je ne veux pas le "gaspiller" a broyer du grain

non vraiment, je recherche un endroit qui peux me la vendre en 5 à 10 kilos, fraîche, a un prix réaliste et déjà moulue

peut-être que j'aurais plus de chance dans un moulin, connaissez-vous de bonne adresse dans le nord de moulin qui travail avec les particuliers?

merci encore a vous pour vos proposition

Salut gyom pour trouvé de la farine de fève ou fécule de fève
Tu a bien un magasin Arabe près de chez toi
Tu trouveras ta fécule de fève et tout autre épice a des prix imbattable
Moi je me fournie, chez eux pour tout (cacahuète , amende en poudre fécule de pdt et de pois chiche, même pour la carpe ptit pois, fève ,pois chiche cacahuète entière
et les épices de toute sorte
Vas faire un tour et tu men diras des nouvelles
Mais promet moi de ne rien dire a personne
salut bonne réception
ci cela peut profité a tout le monde temps mieux
Excuse moi mg 59

L INDIEN a écrit:

Excuse moi mg 59

On n'excuse plus !!!..... envoie la cavalerie Gérard !!!.... on va l'exterminer !!!

attention fecule ne veux pas dire farine !!!!

L INDIEN a écrit:

Salut gyom pour trouvé de la farine de fève ou fécule de fève
Tu a bien un magasin Arabe près de chez toi
Tu trouveras ta fécule de fève et tout autre épice a des prix imbattable
Moi je me fournie, chez eux pour tout (cacahuète , amende en poudre fécule de pdt et de pois chiche, même pour la carpe ptit pois, fève ,pois chiche cacahuète entière
et les épices de toute sorte
Vas faire un tour et tu men diras des nouvelles
Mais promet moi de ne rien dire a personne
salut bonne réception
ci cela peut profité a tout le monde temps mieux
Excuse moi mg 59

en tout cas il est sur que dans ce genre de magasin il y a beaucoup de bonne chose pour la carpe il y a une huile de ! avec un gout d'arachide grillée miam!!!

et une espece de pain ou de tourteau de crevette generalement on s'en sert un peu comme de la noix de muscade il faut raper le tourteau au desus du plat pour lui donner une odeur et un gout particulier de crevette

Nous indien avons toujours combattu .Les visages pâle .
Ma tribut indien économe luttons contre les prix .
Des grands magasin .
Mais rassurez vous il ne vende pas encore de cannes a pêche .
Et pour répondre m g 59 la fécule c est mieux que la farine .
La fécule disperse
La farine colle
bonne soiré a vous

L INDIEN a écrit:

Nous indien avons toujours combattu .Les visages pâle .
Ma tribut indien économe luttons contre les prix .
Des grands magasin .
Mais rassurez vous il ne vende pas encore de cannes a pêche .
Et pour répondre m g 59 la fécule c est mieux que la farine .
La fécule disperse
La farine colle
bonne soiré a vous

la fécule .......amidon extrait de plante ou de graine
farine .........poudre obtenue par broyage d'une graine ou d'une plante

tout deux sont des produits diffèrent donc leurs donc leurs mises en oeuvres et réaction seront très différente alors avant d'utiliser tel ou tel produit savoir quel effet on veus obtenir

GYOM tu achetes les graines et tu te rend chez un cultivateur qui un petit broyeur a céréales

Moi je fais comme cela avec le frolic et j obtient une farine. en 5 minutes j ai 4 kgs de frolic en poudre

salut à tous,

j'avais un peu zapperr le sujet c'est l'automne donc beaucoup de temps au bord de l'eau et peu devant le pc

merci pour vos réponses

bien vu Chris, le fermier où je vais chercher mes oeufs possède ce genre d'appareil, d'ailleurs il broye du mais pour ces volailles il me semble

sa fait une farine grossière, je vais lui demander si il n'y a pas des mailles plus fine et si c'est possible.

très bonne idée

merci encore