rollmops de carpe d'élevage

faire degorger la carpe d'élevage dans de l eau de robinet 24 a 48h (enleve le gout de vase)
tirer les filets
eplucher un oignon le trancher en fine rondelle
enrouler les oignons en roulant les filets de carpes piquer un cure dent pour maitenir le tous
dans le fond d un bocal sel ,poivre ,1 clou de girofle ,thym deposer les filets de carpes et couvrir de vinaigre et fermer le bocal
au bout de 5a6 jour verrifier les filets(le vinaigre cuit les filets) attendre si cuisson n ai pas finis
et ensuite ya plus qu a se regaler
ps: la procheine recette boullette de breme

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desoler messieur les nokilleurs mais tous les poissons peuvent se manger
pourqoi manger une sorte de poisson et pas une autre?

atiopekeu a écrit:

desoler messieur les nokilleurs mais tous les poissons peuvent se manger
pourqoi manger une sorte de poisson et pas une autre?

et pourquoi ne pas manger aucune sorte de poissons

+1000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

Bonsoir, je suppose que cette recette peut s'adapter à d'autres poissons? Une belle perche, par exemple?

Jean-Claude

tout à fait,nous mangeons bien de la viande régulièrement,et ils sont pourtant mignons les petits veaux,agneaux,poulets...
Le nokill est une chose,mais avant de condamner ceux qui ne le pratiquent pas,regardons nous....


On voit la paille dans l'oeil de son voisin,mais jamais la poutre dans le notre...

carpist10 a écrit:

tout à fait,nous mangeons bien de la viande régulièrement,et ils sont pourtant mignons les petits veaux,agneaux,poulets...
Le nokill est une chose,mais avant de condamner ceux qui ne le pratiquent pas,regardons nous....


On voit la paille dans l'oeil de son voisin,mais jamais la poutre dans le notre...

on a plus le droit de taquiner ou de chambrer un peu
désolé atiopekeu si je t'ai vexé cela n'était pas mon intention sans racune

moi j aime bien la carpe,c est tres bon,bravo pour cette recette

CARPE AU FOUR:


4 belles tranches de Carpe
100 g de lard fumé,
1 kg de Pommes De Terre
200 g d'oignons,
50 g de beurre,
4 à 6 Tomates
2 ou 3 piments,
1/2 tasse de lait,
1 jaune d'oeuf,
1 pincée de sel et de poivre,
1 c à Café de paprika.


Recette Carpe Au Four :
Lardez les tranches de carpe.

Assaisonnez et saupoudrez de paprika.

Dans un plat supportant la chaleur du four, et préalablement graissé, disposez de fines rondelles de pommes de terre.

Sur celles-ci, déposez les tranches de Carpe et couvrez de lamelles d'oignons ainsi que de rondelles de Tomates et de piments.

Préparez un mélange de lait et de jaune d'oeuf battu que vous répandrez sur la préparation après quarante-cinq minutes de cuisson environ.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que le Poisson et
les pommes de terre soient à point. Vérifiez à l'aide d'une fourchette.

ya des recettes de carpes sur le net et dans les livres de cuisines ,bah oui,ca se mange

majendra a écrit:

ya des recettes de carpes sur le net et dans les livres de cuisines ,bah oui,ca se mange

chez nous en Haute-Saone dans les restos la spécialitée est Friture de Carpe

Pour les no killer, dont je fais partie, une carpe de 2/3 kg peut se manger, surtout de la carpe d'élevage ! ! Ne tombons pas dans l'excès inverse et devenir bête !
Maintenant préservons celles qui font au-dessus de 5kg ! Et plus elles seront grosses, moins elles seront bonnes.
Voiloù !

bon on cloture le debat
desoler pour ceux que j ai froisser ce n etait pas mon intentions!!
mais bon une bonne friture de gardonneaux avec l appero je pense mettre pas mal de monde dans le meme sac

atiopekeu a écrit:

bon on cloture le debat
desoler pour ceux que j ai froisser ce n etait pas mon intentions!!
mais bon une bonne friture de gardonneaux avec l appero je pense mettre pas mal de monde dans le meme sac

on déconne

Et pour arroser tout ça ???

Sylvain

D'accord avec maj' : mangeons de la carpe !!!

J'ai vu de la carpe miroir de 2 3 kilogs au rayon poissonerie évidemment aujoiurd'hui a auchan pour ceux que ca intéresse...
Ca surprend sur le coup :affraid: il me semble que c"est uniquement pendant la période de paques.
M'enfin c'est de la carpe d'élevage aprés tout on ne réserve pas un meilleur sort au bovin,volaille,mouton ect

No kill quand même a la pêche