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 Epice "le curcuma"

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nokillpeche


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MessageSujet: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyLun 19 Jan 2009, 12:54

A ne pas négliger pour les carpistes aimant les boules épices
Le curcuma
Elle fait sont effet sans arome ,
Epice "le curcuma" 61curcumanu9
Epice "le curcuma" W450
le curcuma se nomme haridra.
C'est un des principaux ingrédients du curry, mélange d'épices omniprésent dans la cuisine indienne.
En Asie, on a depuis longtemps découvert qu’ajouté aux aliments, le rhizome réduit en poudre permettait d'en conserver la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritive.
Ainsi, bien avant l'époque des conservateurs synthétiques, le curcuma jouait un rôle primordial comme additif alimentaire. Son nom chinois, Jianghuang, signifie « gingembre jaune »,
une allusion au fait qu'il est de la même famille botanique que le gingembre et à la remarquable couleur de son rhizome qu'on a utilisé comme colorant et teinture.
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olivier91


olivier91


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyLun 19 Jan 2009, 14:12

Très utile pour teinter les asticots en jaune pour les carassins!!
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nokillpeche


nokillpeche


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyLun 19 Jan 2009, 14:14

Certainement Olivier
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steph 60


steph 60


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMar 20 Jan 2009, 04:51

tu l'utilises seul ou en mélange avec d'autres épices et quels sont les dosages ........... scratch
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nokillpeche


nokillpeche


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMar 20 Jan 2009, 09:06

bjr Steph ,
150 ou 200 gr par kilo, tu fait un kg de mix 50/50 tu retire 150 et tu compense avec le curcuma,plus simple que sa y a pas Cool
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steph 60


steph 60


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMar 20 Jan 2009, 10:43

merci et tu l'utilise aussi bien l'été qu'en hiver ou tu as une préférence
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nokillpeche


nokillpeche


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMar 20 Jan 2009, 11:06

Honnétement j'ai pecher quand été ,mais pq pas l'hiver aussi,
tu demander aussi si tu pouvez faire un mélange d'épice ,oui
Mais moi je n'ai mit que le curcuma pour pecher en Meuse Belge
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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMar 20 Jan 2009, 12:01

Le curcuma c'est excellent pour pécher au coup surtout duff
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olivier91


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMer 21 Jan 2009, 10:46

tio-biloute59 a écrit:
Le curcuma c'est excellent pour pécher au coup surtout duff

On peut effectivement en rajouter dans les amorces pour sa saveur et/ou pour teinter le bac.
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JeffaZ


JeffaZ


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMer 21 Jan 2009, 11:14

Une petite question??
on en trouves tu en quantité importante??(rien que par kilog deja) parce que je ne connais que les petits sachets de cuisine de 100g.....
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olivier91


olivier91


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMer 21 Jan 2009, 11:22

JeffaZ a écrit:
Une petite question??
on en trouves tu en quantité importante??(rien que par kilog deja) parce que je ne connais que les petits sachets de cuisine de 100g.....

Je ne m'en sers que pour teinter les bloches alors je prends aussi des sacs de 100gr......
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steph 60


steph 60


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMer 21 Jan 2009, 11:44

JeffaZ a écrit:
Une petite question??
on en trouves tu en quantité importante??(rien que par kilog deja) parce que je ne connais que les petits sachets de cuisine de 100g.....

dans une boutique style pakistanaise ils ont plein d'épices de toutes sortes et à trés bons prix
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nokillpeche


nokillpeche


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMer 21 Jan 2009, 12:47

Slt,
Moi je le trouve dans un magasin spécialisé pour resto,pas cher du tout ---sachet de 1 kg
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Kashima


Kashima


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptySam 24 Jan 2009, 04:05

nokillpeche a écrit:
bjr Steph ,
150 ou 200 gr par kilo, tu fait un kg de mix 50/50 tu retire 150 et tu compense avec le curcuma,plus simple que sa y a pas Cool

Merci pour les infos. duff

Par contre, 150 à 200gr, ça fait pas beaucoup pour 1 kilo de mix ? bounce

Pour les quelques recettes que j'ai vu sur le net où ça tournait plutôt aux alentours de 50gr par kg.
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djeck


djeck


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyLun 21 Fév 2011, 23:38

Moi j'utilise un mix d'epice maison composé de cannelle, muscade, romarin, thin, basilic.
Je ne me souvient plus des quantité exact mais je met +/- 50gr par kg d'amorce
Si je ne me trompe pas la muscade par ex aide accelere la digestion du poisson, je ne met pas ca vraiment pour aromatisé mon amorce mais pour qu'elle soit plus digeste.
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PIAF


PIAF


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyMer 23 Fév 2011, 11:04

le cucurma avec 150 gr par kilo,c'est beaucoup trop
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PAKI001


PAKI001


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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" EmptyVen 25 Fév 2011, 06:53

salut et le prix aux kilo c est combien un peut pres
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MessageSujet: Re: Epice "le curcuma"   Epice "le curcuma" Empty

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