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 Silure à la Charonnaise.

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2 participants
AuteurMessage
Kimi du 22


Kimi du 22


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MessageSujet: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyLun 28 Avr 2008, 16:09

Salut les gars Wink

Désolé, je n'ai pas le temps de cuisson de cette recette, que j'ai trouvé sur une VHS.

*Il faut:

*1 filet de silure de 800 g à 1 kg
*2 Préparation court bouillon
*100 g d'échalottes
*50 g de beurre
1/4 L de vin blanc
*1/2 d'eau
*Sel + Poivre

*Préparation de la sauce:

*200 g de carottes
*200 g d'oignons
*100 g d'ail
*1/2 L de vin blanc
*1/2 L de crème Fleurette
* 500 g de moules d'Espagne
* Sel + poivre

*Elément de décoration de votre plat.

*Ciboulette et dés de tomates.


Pour enlever la peau, procédez par la queue, et tirez vers vous à chaque fois que vous coupz votre filet comme vous le feriez avec une scie et logiquement toute la peau s'enlève.

voilà, kim

Pour les vins, à vous de choisir !!
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Invité
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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMar 29 Avr 2008, 12:45

Pour le vin, je mettrai un Sancerre léger et fruité. Cela devrait aller pas mal ensemble ou un Touraine rouge léger. Very Happy
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Kashima


Kashima


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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMar 29 Avr 2008, 18:06

Je serai plus vin blanc ...

Merci kim pour la recette !!!
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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMar 29 Avr 2008, 19:29

Alors un sancerre, c'est un vin blanc Very Happy Silure à la Charonnaise. Loire-domaine-andre-vatan-sancerre-sancerre-les-charmes-2005-1002457
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Kimi du 22


Kimi du 22


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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMar 29 Avr 2008, 20:35

Bonsoir les gars Wink

Alors si c'est sancerre Smile

On va pas se géner à s'en servir lol! lol!

kim
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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMar 29 Avr 2008, 21:56

Ah bon, je croyais que les BZH préférait le cidre et le Gwenn-Ru lol!
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Kimi du 22


Kimi du 22


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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMer 30 Avr 2008, 09:16

Salut Jesaipa Wink

Un bon cidre breton, bien de chez nous et un bon vin rouge, rien de tel pour ravigoter le gosier Smile

Pas pour moi, n'étant pas porté sur l'alcool lol!

kim
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Invité
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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. EmptyMer 30 Avr 2008, 12:59

Tu as raison, la sobriété est une bonne chose mais un bon vin déguster avec modération ne fait pas de mal. lol!

Fais gaffe, par chez toi,l'eau est polluée par les nitrates Very Happy
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MessageSujet: Re: Silure à la Charonnaise.   Silure à la Charonnaise. Empty

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Silure à la Charonnaise.
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