Farine de maïs et fleur de maïs

j'ai acheté de la farine fleur de maïs au lieu de la farine de maïs y a t il une différence mécanique dans un mix sachant que je garderai les memes proportion 150g

il ny en a pas vraiment c la fleur du mais en farine mais je pensse que cela doit étre a peu prés pareil

a mon avis fait un teste sur 1 kilos

la fleur de maïs, n'est autre que de la fécule de maïs. La fécule est l'amidon tiré des végétaux.Composé d'amidon de maïs, cette farine permet d'alléger les gâteaux et les crêpes, d'épaissir les sauces, les soupes et les crèmes.
cette farine par contre est appauvrie en lysine (protéine ) déjà très faible dans le maïs en général donc lors de l'utilisation dans nos billes ne pas hésiter a en mettre un peu moins et compenser par du soja ou du blé

+1

Cette farine est bonne mais 150g c'est trop.
Elle a tendance à coller.
50 grammes c'est déjà bien.

LA farine de maïs
Excellent ingrédient de base très apprécié des carpes ,durci bien les bouillettes .
Contient de l'amidon ( glucide) .
Peut constituer 10 à 20 %, d'un mixe équilibré .
Fleur de maïs ou maïzena.
Principalement constitué d'amidon de maïs dont le goût plait fortement aux carpes .
Pourcentage 5 à 10% c'est un excellent liant et une bonne source énergétique pour la carpe .

Merci pour vos réponse , j'ai roulé 1kg de mix et résultat tres difficile ma pate se cassai au pétrissage et elle gonflai plus qu'a son habitude j'ai du mettre un buse de 18mm pour rouler en 20.

Je réassaye demain