oeufs au mixeur?

salut,
j'aurai voulu savoir si pour faire le mix pour des billes je pouvai melanger les oeufs au mixeur?
est ce que sa un avantage ou inconveniant?

merci

bigbang a écrit:

salut,
j'aurai voulu savoir si pour faire le mix pour des billes je pouvai melanger les oeufs au mixeur?
est ce que sa un avantage ou inconveniant?

merci

tu peux mettre aussi les coquilles pour faire un effet crunch

C'etai pour faire sa

Mais j'avai entendu dire que sa metai trop d'air dans le mix, est ce que c'est vrai?
et si oui, quels sont les desagrement?



merci

je mets tout le temps les coquilles dans mes oeufs, et ça donne le meme résultat que sans !!
après ca depend comment tu mélange tes oeufs avec ton mix ;si tu le fait a la mains ou avec un malaxeur ?

je ne vois pas ce que tu veux dire !

magnous a écrit:

bigbang a écrit:

salut,
j'aurai voulu savoir si pour faire le mix pour des billes je pouvai melanger les oeufs au mixeur?
est ce que sa un avantage ou inconveniant?

merci

tu peux mettre aussi les coquilles pour faire un effet crunch

+1000

je melange le mix a la main

c'est juste le fait de melanger les oeuf au mixeur, si sa ne faisai pas trop une emulsion qui pourai entrener une bille poreuse du a la presence d'air.

Citation :

si sa ne faisai pas trop une emulsion qui pourai entrener une bille poreuse du a la presence d'air.

d'accord lorsque tu fais tes billes ne t'habitu pas a en faire de trop grosse quantité car ça seche rapidement !!
et pour les oeufs ,je les bas a la main comme ça je controle la viscosité de mon omelette .
lorsque tu fais une omelette ,pour la manger tu ne prend pas le batteur a chaque fois !

si tu as de l'air dans ton MIX c'est qu'il est mal mélanger ou mal doser ?

Avec la présence d'air, ta bouillette sera + "légère" et elle se dissoudra + vite car cela laissera l'eau rentrer à l'intérieur + facilement

je met toujours les coquilles d'œufs dans la fabrication des bouillettes et je les passe au mixeur mais le broyage des coquilles ne doit pas être trop fin .en faite l'effet rechercher pour qu' il soit efficace les particule de coquilles doivent être assez grossières .le faite que le mélange d'œuf mousse un peut n'altère en rien dans la fabrication des bouillettes .ça permet (d'aérer) le mix donc de mieux diffuser dans l'eau

ok nikel, merci pour vos explications

bigbang a écrit:

ok nikel, merci pour vos explications

ok merci et bonne déroule