| Recette de début de saison sympa | |
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+5tophe Ch'carpiste59 Kashima matiewdu87 nokillpeche 9 participants |
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Auteur | Message |
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tophe
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| Sujet: Recette de début de saison sympa Sam 05 Déc 2009, 17:48 | |
| j'ai trouvé une recette pour le debut de saison qui me plait pas mal,je vous fait partagé et attend vos avis...
200 g de farine de soja grasse 100 g de semoule de blé fine 200 g de farine de noix tigrée 100 g de lait en poudre 200 g de farine de saumon 100 g de bird food moulu 50 g de farine de poisson soluble 50 g sucre vanillé
l'auteur conseille l'usage d'un emulsifiant ... | |
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Ch'carpiste59
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tophe
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Sam 05 Déc 2009, 18:51 | |
| il note l'usage dun emulsifiant est vivement conseillé par eau froide car les farines de saumon et soja sont riche en acide gras... | |
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nokillpeche
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Sam 05 Déc 2009, 19:36 | |
| Honnétement Ta recette me plait bien , pas mal de farines intéréssantes . Mais est ce que toutes ces farines mélangées aurons un pouvoir collant ? (pour ta pate finie) | |
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tophe
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Sam 05 Déc 2009, 19:49 | |
| je ne sais pas encore,je l'ai decouverte reste plus qu'a l'essayé et voir le resultat... tu crains qu'elle ne tienne pas??? tout les avis sont bon a prendre | |
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mg59
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Sam 05 Déc 2009, 20:04 | |
| mo opinion les 50gr de sucre vanillé n'as mene rien au melange je preferais y mettre 50gr de robin red s(il je devrais me servir de ce mix | |
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Papilion
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| Sujet: :Les bouillettes::.. :: recette sympa Sam 05 Déc 2009, 20:08 | |
| ça a l'air simpat comme recette c'est vrais qu il y a beaucoup de gras le bird food en plus .mais peut être que ça vas coller moi quand j'ai des problème de roulage je met un peut de farine de blé et pour que la patte soit pas trop dure je rajoute du lait pasteuriser tu nous tien au courant | |
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matiewdu87 Alevin
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 10:32 | |
| C'est vrai que cette recette ma l'air sympa je pense que je vais essayer de la faire et comme a dit mg 59 je pense qu'à la place des 50gr de sucre vanillé je mettrai de robin red. Au fait est-ce que vous connaissez le site "rouletesbouillettes" parce que je serai bien tenté d'y acheté mes ingrédients car mon détaillant en article de pêche ne possède pas tout ce que je désirerai | |
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tophe
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 11:41 | |
| j'en ai entendu parler en bien mais je n'ai jamais essayé...je crois que ch'carpiste 59 a deja essayé... si tu les fait,tiens moi au courant avec le robin red... | |
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matiewdu87 Alevin
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 12:36 | |
| ok merci et pas de prob je te tien au jus pour les bouillettes | |
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mg59
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 13:35 | |
| - matiewdu87 a écrit:
- C'est vrai que cette recette ma l'air sympa je pense que je vais essayer de la faire et comme a dit mg 59 je pense qu'à la place des 50gr de sucre vanillé je mettrai de robin red.
Au fait est-ce que vous connaissez le site "rouletesbouillettes" parce que je serai bien tenté d'y acheté mes ingrédients car mon détaillant en article de pêche ne possède pas tout ce que je désirerai il est possible d'avoir les produits de cette enseigne via mondial peche si tu en a un pres de chez toi | |
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mg59
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 14:41 | |
| - tophe a écrit:
- j'ai trouvé une recette pour le debut de saison qui me plait pas mal,je vous fait partagé et attend vos avis...
200 g de farine de soja grasse collante mais après cuisson 100 g de semoule de blé fine idem 200 g de farine de noix tigrée collante avant cuisson 100 g de lait en poudre collant avant cuisson 200 g de farine de saumon non collante 100 g de bird food moulu collant en partie avant et après cuisson 50 g de farine de poisson soluble non collant 50 g sucre vanillé
l'auteur conseille l'usage d'un émulsifiant ... l'ajout d'oeufs permets une agglomération avant et après cuisson | |
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tophe
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 20:32 | |
| en tout cas ,chapeau notre ami mg59 est un veritable ordinateur a lui tout seul :cheers: :cheers: je te promets qu'un jour je passerais a ta boutique afin de faire connaissance. un grand merci a toi | |
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mg59
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 20:45 | |
| - tophe a écrit:
- en tout cas ,chapeau
notre ami mg59 est un veritable ordinateur a lui tout seul :cheers: :cheers:
je te promets qu'un jour je passerais a ta boutique afin de faire connaissance. un grand merci a toi si tu veu mais au fur et a mesure des années a utiliser un peu de ceci ou de cela on note enfin pas assez mon ami bat62 sans plein mais beaucoup de mixe ont des farines commune ce qui a pour effet de peu modifier l'aspect mécanique et de goût d'ailleurs je vous invite a faire une expérience sans risque pour votre santé faite votre mixe sans ajout d'arôme n'y de sucre ou d'attractant vous allez avoir le goût réel de votre patte vous allez vite comprendre que cette dernière vas vous rappelé le goût des nouilles bien sur avec un arrière goût de poisson et encore mais je vous garantie que cela vous fera mieux comprendre et ainsi modifier votre mixe pour lui adjoindre des farines avec un goût prononcé exemple le TTX a un goût crémeux il sera intéressant d'utiliser cette farine avec un arôme fruité ou scopex | |
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matiewdu87 Alevin
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 21:05 | |
| je ne crois pas avoir de mondial peche a cote de chez moi je sais qu'il ya un pacifique peche (la ou je me fournie) mais c'est tout il me semble | |
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mg59
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Dim 06 Déc 2009, 23:01 | |
| - matiewdu87 a écrit:
- je ne crois pas avoir de mondial peche a cote de chez moi je sais qu'il ya un pacifique peche (la ou je me fournie) mais c'est tout il me semble
oui ! mise a part clermont ferrand | |
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Ch'carpiste59
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 11:38 | |
| - tophe a écrit:
- j'en ai entendu parler en bien mais je n'ai jamais essayé...je crois que ch'carpiste 59 a deja essayé...
si tu les fait,tiens moi au courant avec le robin red... jamais essayé ,je connaisait meme pas cette recette ,le soja gras je n'utilise pas je lui prefere le nurupan et l'émulsifiant c'est pas plutot quand on utilise des huiles liquides ???? | |
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Kashima
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 11:57 | |
| En tout cas, la recette a l'air sympa ! On attend tes impressions sur le roulage et ... sur tes résultats avec à la pêche ! | |
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Papilion
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 12:02 | |
| - Ch'carpiste59 a écrit:
- tophe a écrit:
- j'en ai entendu parler en bien mais je n'ai jamais essayé...je crois que ch'carpiste 59 a deja essayé...
si tu les fait,tiens moi au courant avec le robin red... jamais essayé ,je connaisait meme pas cette recette ,le soja gras je n'utilise pas je lui prefere le nurupan et l'émulsifiant c'est pas plutot quand on utilise des huiles liquides ???? salut greg l'émulsifiant c'est pour casser les molécules grasses je pense que ça fait les deux pour les huiles ou pour les farines grasses | |
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tophe
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 12:09 | |
| tu conseillerais le nurupan? je ne connais pas ce produit... | |
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Ch'carpiste59
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 12:43 | |
| slt jean claude je connais pas trop l'émulsifiant,je m'en suis jamais servie . Utiliser du Nurupan en lieu et place de la farine de soja gras facilitera le roulage de tes bouillettes et surtout les rendra beaucoup plus attractives et digestes pour les carpes. Toastée et désamérisée, cette farine très riche en protéines végétales(40%) est parfaite pour réaliser un mixe d'hiver. | |
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tophe
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 12:54 | |
| et coté proportion,c'est identique? en fait ,je souhaiterais utilisé cette boule a partir de fevr/mars.... | |
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Ch'carpiste59
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 13:31 | |
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mg59
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Lun 07 Déc 2009, 18:57 | |
| pensez vous réellement qu'une seule modification soit dans la quantité ou dans le type puisse rendre une bouillette plus attractive qu'une autre en ALT le taux de protéine pourra avoir un impact sur la consommation mais en pèche éclaire il y a sûrement d'autres voies a visiter certaine farine peuvent avoir des effets mécanique plus ou moins notable certaine il faut plus de 50g pour 500gr de mixe pour commencer a voir une légère différence de structure certaine pour noter un plus ou moins il faut aller jusque 100gr au moins un produit qui a un impact mécanique même a faible dose c'est l'albumine d'oeuf | |
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Ch'carpiste59
Réputation : 0
| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa Mer 09 Déc 2009, 11:25 | |
| - m g 59 a écrit:
- pensez vous réellement qu'une seule modification soit dans la quantité ou dans le type puisse rendre une bouillette plus attractive qu'une autre
en ALT le taux de protéine pourra avoir un impact sur la consommation mais en pèche éclaire il y a sûrement d'autres voies a visiter
certaine farine peuvent avoir des effets mécanique plus ou moins notable certaine il faut plus de 50g pour 500gr de mixe pour commencer a voir une légère différence de structure certaine pour noter un plus ou moins il faut aller jusque 100gr au moins un produit qui a un impact mécanique même a faible dose c'est l'albumine d'oeuf pourtant 50g de robin red ou 150g ,il prendra toujours le dessus sur les autres farines et il change complètement une base ou une recette. | |
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| Sujet: Re: Recette de début de saison sympa | |
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| Recette de début de saison sympa | |
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